İdeal Pirzola

Paylaş
 

Malzemeler

1 kg çift kalem kuzu pirzola

1 adet soğan

2 dal maydanoz

3 dal dereotu

2 dal taze nane

1/4 muskat rendesi

1 tatlı kaşığı tuz

3 tatlı kaşığı bal

3 diş sarımsak

2 adet kurutulmuş kırmızı biber

7 çorba kaşığı zeytinyağı

1,5 çay kaşığı karabiber

1 limonun kabuğu

3 çorba kaşığı sirke

Yapılışı

Pirzolaları marine etmek için mutfak robotuna 1 adet soğanı ekleyerek suyunu çıkarın, iyice püre olmasını sağlayın. Maydanoz, nane, dereotu ve 2 adet kurutulmuş acı biber ve 3 diş sarımsağı da robota ekleyip çekin. Üzerine 1 adet turunç kabuğu rendesi, 7 çorba kaşığı zeytinyağı, 3 tatlı kaşığı bal, 3 çorba kaşığı da sirke ekleyin. ¼ muskat rendesi, 1 tatlı kaşığı karabiber ve tuz ile sosu harmanlayın. İyice karıştırdığınız sosu pirzolaların üzerine ilave edin. Karıştırarak etin her tarafına bulaşmasını sağlayarak 3-4 saat bekletin. Böylece tüm sos pirzolalarla bütünleşip ağızda çok güzel bir tat bırakacak. Pirzolayı çift kalem kestirirmenin sebebi etin daha kalın ve sulu olması.
Tercihen döküm bir tavayı ısıtın. Dibini biraz zeytinyağı ile yağlayabilirsiniz. Tava iyice ısınınca pirzolaları ekleyin. Her tarafını 1 dakika kadar yüksek ateşte pişirdikten sonra fırına girecek bir kaba alarak dinlendirin, tavanız döküm ise direkt fırına koyabilirsiniz. 200 derecelik fırında içinin sulu kalmasına dikkat ederek yaklaşık 4-5 dakika bekletin. Fırından çıkarır çıkarmaz üzerine kuru kekik ekleyerek servis edin.

Bu yazı 653 kere okundu.
  • Site Yorum

Bir yorum bırak

  • ÇOK OKUNAN
  • YENİ
  • YORUM